Игорь Дубровин взял своё от лучших гастрономических школ мира. То, что составило особенности его авторского стиля. И какое бы блюдо Игорь ни создавал, всякий раз он вкладывает в процесс своё понимание продукта, рецепта и, безусловно, свой дар – из разрозненных элементов рождать гармонию и единство форм, вкусов, ароматов… Так он открывает для вас новое в известном. Удивительное в обычном. И магия Дубровина неизменно покоряет.
Изучив ведущие подходы к вину и побывав на сотнях виноделен мира, Григорий Чегодаев пришёл к пониманию: первичен человек – мастер вина, его мысль о терруаре и его чувство к нему, его дар сообщить вину тайны неба и земли. Для Григория вино – феномен культуры и одномоментно собственно культура. Закрытая культура – пространство сакрального знания, куда Григорий хочет увлечь посетителей своего ресторана.
Журнал Saltmagazine.ru
Анастасия Русских
Елена
.svg)