ресторан

Европейский бар – городское пространство авторской кухни и винной культуры
Тел. +7(967) 644-65-27 , ул. Навагинская 11

Забронировать Стол

Совладельцы ТАКАТАК

Шеф повар Такатак Дмитрий Модестов

Дмитрий Модестов

ШЕФ-ПОВАР

Реформатор и космополит. В большой гастрономии Дмитрий как ресторатор с 30 лет. На шефа стал учиться в 40, но сразу у звёзд. У мировых легенд Хуана Мари Арзака и Виктора Аргинсониса – 8 и 3 места среди лучших заведений мира, 50 BEST. 14-й ресторан Модестова, ТАКАТАК в Испании, отмечен рекомендацией Мишлена (2020). Одноимённый в Сочи – его реконструкция на российской земле.

Сомелье Григорий Чегодаев ресторана такатак

Григорий Чегодаев

СОМЕЛЬЕ

Патриот, просветитель в области винной культуры, страстный профессионал своего дела. Лучший сомелье России 2019. MS Diploma Candidate 2021. Chief-sommelier WineHall. Gold Certified Sommelier ASI Comp. Code38 Ambassador in Russia. Импортёр вина с собственными огромным складом, винотекой, и винным рестораном Wine&Vine. Его коллекционные вина составили бы славу любому погребу и ресторану и Старого, и Нового света.

История ресторана

2021

Август 2021. Дмитрий Модестов и Григорий Чегодаев «перевозят» ТАКАТАК из сердца Страны Басков, Сан-Себастьяна, в Сочи - начинается реконструкция испанского проекта на русской земле

2021

22 ноября 2021 Открытие гастробара ТАКАТАК

2021

Декабрь 2021 Гастробар ТАКАТАК назван «Лучшим трансфером 2021» по версии журнала «Соль»

Миссия ТАКАТАК:

Чистота и баланс. Вина. И в вине. Вот что по-настоящему важно для Григория. Для винной карты ТАКАТАК он выбирает то, что любит сам. Взаимодействуя с увлечёнными виноделами со всего мира, Чегодаев находит уникальные вина и делает их доступными для гостей ресторана.
Выдающиеся вина и особенные блюда Дмитрия Модестова – тот союз, который способен превратить ваш поход в ТАКАТАК в прекрасный вечер. В событие. И не только гастрономическое. Точно так.

Добро пожаловать!
Сомелье Григорий Чегодаев ресторана такатак
INSPIRED BY THE REGION

Rich in heritage and abundant in local produce.

See our Menu
Завтрак

Утром – городское кафе с европейскими завтраками.

Посмотреть Меню
Утром – городское кафе с европейскими завтракамиКруассан

ЗАБРОНИРУЙТЕ СТОЛ

Ваш стол забронирован. Мы скоро свяжемся с Вами для подтверждения.
Oops! Something went wrong while submitting the form.

    INSPIRED BY THE REGION

    Rich in heritage and abundant in local produce.

    See our Menu
    Обедужин в ресторане Такатак
    Обед и Ужин

    Днем – бизнес-кафе и легкий тапас-сет. Вечером – ресторан, авторский мультикультурный гастромикс.

    Посмотреть Меню

    116

    Персон

    11

    Стран в меню

    20

    Лет в бизнесе

    8

    Блюд на завтрак

    Вино и напитки

    Винная карта

    Rioja DOCa Tentenublo 2017 Roberto Olivan

    Rioja DOCa Tentenublo 2017 Roberto Olivan

    Одно из редких белых вин Испании которое способно унести далеко за пределы казалось бы одного из самых известных винных регионов Испании. Риоха это конечно всегда история про долгую выдержку в бочке. Но в случае Роберто Оливана это в первую очередь старые участники виноградников разбросанные на холмах в Алавесе. Это скорее уже страна Басков и вина там получается совсем в ином стиле. В данном случае это очень тонкое вино способное сравниться с многими образцами из Франции. Оно сделано из сортов Мальвазия и Жаен Бланко.

    Dolcetto d’Alba Superiore Dosset 2016 M. Sokolin

    Dolcetto d’Alba Superiore Dosset 2016 M. Sokolin

    Современная интерпретация сорта Дольчетто, пьемонсткого автохтона, но в современной ‘натуральной’ стилистике. Ничего подобного ещё там никто никогда не делал, пока с ним не решил поработать американец с русскими корнями Митч Соколин. На хозяйстве La Biòca он сделал первый винтаж из урожая 2016 года. Получилось сочно, пряно и очень нестандартно.

    Rully 1er Cru 2017 Domaine Leflaive

    Rully 1er Cru 2017 Domaine Leflaive

    Бургундская классика от выдающегося хозяйства Бургундии, которое известно уровнем своих белых вин. Rully это деревенька в центральной часть Бургундии где виноделие насчитывает уже более тысячи лет. Шардоне здесь не уступает по уровню винам из Кот д’Ора, и в случае домен Лефлев это определённо одно из лучших вин региона.

    Особые блюда

    Новинки меню

    Европейский ресторан и винный бар Такатак в Сочи, завтрак

    В центре утреннего ТАКАТАК – круассан. Аромат, тепло, текстура… Добавьте ягодного джема или солёной карамели, лосося и козьего сыра или ветчины! Для поклонников средиземноморской кухни мы готовим испанскую и французскую тортильи, яйца Бенедикт на бриоше под соусом «Голландес». Сопровождаем блюдо ветчиной либо лососем на ваш вкус. Рецепты сытных завтраков мы черпали и в исконно русской кухни. Так в нашем меню появились полба со свиными рёбрами или греча с грибами. Если вы, напротив, желаете чего-то лёгкого, то для вас наши чудесные сырники и гранола с домашним йогуртом и вяленой хурмой – ммм. Чтобы вы ни выбирали, устраивайтесь удобнее, ощутите бодрящий аромат кофе и… проникнитесь магией утренней гармонии.

    Европейский ресторан и винный бар Такатак в Сочи, завтрак
    Обед, Европейский ресторан и винный бар Такатак в Сочи

    Вырвались днём с работы или запланировали воскресный обед с друзьями и близкими в нашем пространстве? Будьте уверены: вы попадёте в расслабленную атмосферу с дружелюбным сервисом. Что мы предлагаем? Угощения с национальными акцентами – влиянием восточной, андалузской, баскской и русской кухонь. Наше меню лаконично. Однако очень динамично меняется – что-то уходит, но при этом его разделы постоянно пополняют новые решения от шефа. И только отобранные и выверенные варианты попадают на ваш стол.

    Обед, Европейский ресторан и винный бар Такатак в Сочи
    ужин, Европейский ресторан и винный бар Такатак в Сочи

    Несколько лет шеф оттачивал своё мастерство в одной из гастрономических столиц мира – Стране Басков. Там он открыл первый ТАКАТАК, там получил рекомендацию Мишлена. Оттуда перевёз своё ресторан на черноморское побережье. Здесь 300 дней в году тепло – и у нас есть все возможности представить кухню, где во главе – продукт как он есть. Только качественные сезонные продукты от ведущих фермерских хозяйств. Только спелые овощи, фрукты и ягоды. Только местная дичь, вскормленная на альпийских лугах или вершинах Кавказа. Только свежие морские дары. И, разумеется, многообразие вин из удивительной коллекции Григория Чегодаева. И ваш вечер в ТАКАТАК всегда будет новым. Проверьте.

    ужин, Европейский ресторан и винный бар Такатак в Сочи

    Мы в соц. сетях